Křupavé obalované kuřecí řízky v domácí celozrnné strouhance, podávané na celozrnné basmati rýži s krémovou zeleninovou omáčkou z kokosového mléka, červené kari a misa. Vydatnější pojetí klasického katsu kari, dozdobené čerstvým koriandrem.
Kuřecí katsu
Kari omáčka se zeleninou
K podávání
Připravte strouhanku
Z toustového celozrnného chleba okrájejte kůrku a střídku nastrouhejte na hrubém struhadle nebo promixujte, aby strouhanka měla hrubou strukturu vloček. Rozprostřete ji na pečicí papír a vložte do trouby předehřáté na 160 °C na 8 minut proschnout. Bedlivě ji hlídejte — strouhanka se musí jen usušit dokřupava. Poté ji vyndejte a nechte vychladnout.
Uvařte kari omáčku
Na oleji osmažte kari pastu, přidejte pokrájenou zeleninu a zalijte vývarem i kokosovým mlékem. Nechte povařit a nakonec dochuťte šťávou z limety, miso pastou a sójovou omáčkou. Poté zdroj tepla vypněte.
Připravte kuře
Kuřecí maso očistěte a nakrájejte na plátky jako na klasické řízky. Osolte.
Namíchejte obal
Strouhanku smíchejte s vločkami a sezamovými semínky. V jiné míse rozmíchejte vejce.
Obalte a osmažte
Kuřecí plátky nejprve obalte ve vaječné směsi, poté ve strouhance. V pánvi s větším množstvím oleje je smažte dozlatova z obou stran. Rýži uvařte podle návodu.
Naservírujte
Na talíři servírujte kari omáčku se zeleninou, rýži a na plátky překrájený osmažený kuřecí řízek. Vše posypte nasekaným koriandrem.
Místo rýže můžete kari podávat s quinoou nebo bulgurem.
